ترکيبي از يک چهارم سرکه و سه چهارم آب در قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد و غذاهاي ته گرفته جدا شوند. همچنين مي توانيد يک قاشق بکينگ پودر و آب در قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا آب گرم شود.
سيب زميني را طي دو مرحله سرخ کنيد، در مرحله اول سيب زميني را در دماي 177 درجه سانتي گراد تا حدي حرارت دهيد که همچنان زرد و نرم باشد. در مرحله دوم، پس از اينکه سيب زميني ها خنک شد و روغن اضافي آنها خارج شد در دماي 190 درجه سانتي گراد آنقدر حرارت دهيد تا کاملاً طلايي و برشته شود. اين مرحله يک دقيقه طول ميکشد.
سير درسته را پس از پوست گرفتن درون شيشه روغن زيتون قرار دهيد تا مدت بيشتري از آن استفاده کنيد و هم طعم و مزه سير بگيرد و براي استفاده در سالاد بسيار مناسب است.
در صافي يک دسمال کاغذي آشپزخانه قرار دهيد و روغن استفاده شده را از آن رد کنيد بدين صورت مي توانيد روغن را به صورت در بسته در جاي خنک براي ماهها نگهداري کنيم.
دستمال کاغذي آشپزخانه را روي سوپ يا خورشت قرار دهيد تا روغن را به خودش بگيرد، سپس آن را برداريد و يا غذا را به مدت يک شب در يخچال قرار دهيد تا روغن آن جامد شود سپس از غذا جدا کنيد.
اگر ابزار مخصوص باز کردن در فلزي ظروف و شيشه اي را در دسترس نداريد با کف دست چند ضربه به ته شيشه بزنيد تا فشاري در شيشه ايجاد شود، اين فشار در شيشه را به بالا فشار ميدهد و راحتر باز ميشود. يا شيشه را برعکس در آب جوش قرار دهيد يا آن را زير آب گرم نگه داريد تا درب آن گرم شده و در نتيجه منبسط شود، بعد در آن را باز کنيد. و يا با جسمي کوچک و تيز در شيشه را سوراخ کنيد تا هوا وارد آن شود و راحتر باز شود.
بهترين و ساده ترين روش اين است که ليمو ترش ها را به مدت چند ثانيه در آبجوش بريزيد و بعد از آن فوراً در آبکش بريزيد و استفاده کنيد يا روش ديگر آن است که ليمو ها کمي با دست روي تخته ورز دهيد و بعد آب آنها را بگيريد.
براي بر طرف کردن شوري غذا مي توانيد از سيب زميني، سرکه، آبليمو، قند يا شکر کمک بگيريد. استفاده از اين مواد بستگي به نوع غذا دارد. اگر غذا آبگوشت، سوپ يا تاس کباب است از سيب زميني استفاده کنيد. اگر غذا بدون سيب زميني است سيب زميني را داخل غذا قرار دهيد و بعد از پخته شدن و بر طرف شدن شوري غذا از ظرف خارج کنيد. روش ديگر يک قاشق سرکه يا آبليمو را به همراه شکر به غذاي شور بيفزاييد.
